Elèva, Valpolicella, Veneto

Das Eleva Weingut befindet sich im Herzen der Valpolicella, einer der ältesten Weinregionen der Welt. 1987 kaufte Franca Maculan, eine begabte Winzerin und Gründerin des italienischen Vereins „Le donne del vino“, das Anwesen in Sant’Ambrogio di Valpolicella und widmete sich jahrelang der Renovierung. Ihre Vision war es, auserlesene Weine zu kreieren, die den wahren Charakter der Reben und des Terroirs widerspiegeln.

Heute wird das Weingut Eleva von der Önologin Raffaella Veroli und dem Universitätsprofessor Davide Gaeta geführt, die Francas Vision verinnerlichet haben, indem sie Weine mit Aufmerksamkeit und handwerklichem Können produzieren und dabei alle Elemente respektieren, die jeden Jahrgang einzigartig und unnachahmlich machen.

6 Hektar Weinreben und Olivenbäume, die auf 18 Terrassen angeordnet und von Steinmauern gestützt sind, gedeihen an den Hängen des kalkhaltigen Lehmbodens in einer Höhe von 300 Metern, wo sie die Vorteile von reichlich Sonne und Belüftung optimal nutzen. Der Anbau erfolgt biologisch und regenerativ, um den natürlichen Kreislauf der Natur zu respektieren und aufrechtzuerhalten und viele Arten von Pflanzen, Tieren und Insekten zu erhalten, die in diesem Lebensraum leben.

Die auf dem Weingut angebauten Rebsorten sind typisch für die Gegend: Corvina veronese, Corvinone Rondinella, Croatina, Teroldego, und Oseleta. Zudem wird die internationale Rebe Merlot kultiviert. Der spektakuläre Weinkeller, der in den Mineralfelsen gegraben wurde, bietet ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für die Reifung ihrer Weine.